水果市场整体呈现结构性分化走势，南大堡市场水果价格指数稳中略升

——2025年11月15日—2025年11月21日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数稳中略升，收于100.94点，环比上升1.44%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格指数相较去年同期处于较高水平，本期同比升幅为7.60%。

图2：水果价格指数同比升降幅

本期监测的八大类水果价格指数呈现“三降五升”态势。

价格指数下降品类中：果蔗类（-5.78%）、柑果类（-2.52%）水果价格指数本期降幅有所收窄；核果类（-2.51%）水果价格指数本期由升转降。

价格指数上升品类中：香蕉类（2.04%）、仁果类（2.09%）、浆果类（7.11%）水果价格指数本期升幅有所收窄；西甜瓜类水果价格指数本期升幅则扩大至12.22%；聚复果类（16.53%）水果价格指数本期止降为升。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比升降幅

从具体水果品种来看，本期价格上涨的水果有23种，占总水果品种的48.94%，其中凤梨本期均价2.82元/斤，上期均价1.70元/斤，环比涨幅达65.88%；价格下跌的有13种，占总水果品种的27.66%，其中苹果（富士）本期均价2.84元/斤，上期均价3.57元/斤，环比下降20.45%；本期价格持平的水果有11种。

（二）交易量变化情况：

本期水果日均上量1767.03吨，环比下降3.01%，同比增长39.96%。

二、价格变化原因分析

近期水果市场整体呈现结构性分化走势，不同品类价格受供需格局、上市节奏及外部环境等因素综合影响。

广西千禧圣女果因集中出货期已近尾声，市场货源逐步收紧，价格持续维持稳中偏强态势；河北本地葡萄、桃类等水果则处于上市收尾阶段，新果供应量显著减少加之农户普遍惜售，其中蟠桃等品种价格保持坚挺；桂林金秋砂糖橘受近年来扩种面积增加及同类柑橘品种（如皇帝柑、蜜桔等）集中上市的影响，普通果销售承压，价格有所回落；而柚子因当前正值大量上市期，市场供应宽松，价格延续低位运行。

随着元旦临近，广州、深圳等主要销区对番石榴的采购需求明显升温，带动河北市场相关品类定价趋强；立冬节气后，消费场景逐步转向温补与节令型产品，鲜桃衍生品（如果脯、果饮原料等）契合当前市场需求，对部分桃类价格形成支撑；相比之下，葡萄因周边销区采购热度减弱，价格上涨空间受限。此外，进口车厘子受益于直航航线开通，到港及进场效率提升，市场供应量增加，价格呈回落趋势。

三、未来变化趋势预测

11月下旬，受元旦节前备货需求拉动、主产区供应阶段性偏紧以及农户惜售情绪等因素影响，部分水果品类价格延续上涨态势。在“本地+外地”双供应格局逐步完善背景下，整体均价正向平价区间温和靠拢。

与此同时，河北本地蟠桃、葡萄等冷储水果当前已进入上市收尾阶段，库存结构合理，加之河北中南部近期天气持续晴好，有利于果实保鲜与仓储管理，短期内缺乏推动价格大幅波动的因素，整体维持坚挺且稳定态势。

四、本期水果价格涨跌表