阴雨天气影响部分蔬菜上量，南大堡市场蔬菜价格指数稳中略涨

——2025年7月5日—2025年7月11日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数稳中略涨，收于88.46点，环比上涨0.10%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格相较去年同期处于较低水平，同比涨跌幅由上期的上涨2.18%转为本期的下跌3.40%。

图2：蔬菜价格同比涨跌幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“五跌七涨”态势。

价格下跌品类中：瓜类（-9.40%）与葱蒜类（-0.29%）蔬菜价格指数本期由涨转跌；水生类（-9.29%）蔬菜价格指数本期跌幅略有收窄；其他类（-5.18%）与薯芋类（-2.32%）蔬菜价格指数本期跌幅则分别扩大了1.81%、0.29%。

价格上涨品类中：甘蓝类（3.06%）、叶菜类（4.22%）蔬菜价格指数本期涨幅有所收窄；豆类（5.19%）蔬菜价格指数本期止跌为涨：食用菌类（4.16%）、茄果类（11.43%）以及白菜类（31.28%）蔬菜价格指数本期涨幅有所扩大，其中白菜类蔬菜价格指数波动最大，涨幅扩大了29.26%。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有37种，占总蔬菜品种39.78%，其中茴香本期均价3.31元/斤，上期均价1.74元/斤，环比涨幅达90.23%；价格下跌的蔬菜有41种，占总蔬菜品种44.09%，其中瓠瓜本期均价0.55元/斤，上期均价0.94元/斤，环比下降41.49%；本期价格持平的蔬菜有15种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上市量1836.58吨，环比减少0.97%，同比减少0.48%；外地蔬菜日均上量1480.49吨，环比增长9.45%，同比增长15.22%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

本期，市场上蔬菜价格呈现稳中略涨趋势。

受持续阴雨天气及季节性因素影响，叶菜类蔬菜如香菜、茴香供应量有所减少，价格出现明显上涨；本地油麦菜和意大利生菜上市量下降，而来自云南的同类品种则开始大量上市，其价格普遍高于本地产品；西葫芦因主产区产量减少带动价格上涨；本地西红柿已进入采收后期，整体品质有所下降，而来自内蒙古及东北地区的西红柿正逐步大量上市，其中品质较高的产品价格呈上升趋势。

此外，本地瓠瓜、丝瓜、苦瓜等蔬菜由于大量上市导致价格略有下降；本期花生上量逐渐增多；河北唐山等地的玉米大量上市，其价格略有下降；张北甘蓝逐渐上市，日均上市量维持在5车左右。

（二）交易量变化原因

本期市场上蔬菜交易仍处于淡季。本地甘蓝、菠菜退市，西红柿也已进入采收后期，上量及品质均有所降低。此外，本地长豆角、香菜、茴香等蔬菜上量同样减少，云南产地的叶菜类蔬菜上量相较上期则有所增加。

三、未来变化趋势预测

随着本地西红柿逐渐退市，外地西红柿将大量上市；茴香、香菜等蔬菜价格虽然开始出现下降趋势，但后期或将逐渐平稳；大葱价格开始回落；张北甘蓝的上量将逐渐增多。

四、本期蔬菜价格涨跌表