部分蔬菜受季节性因素影响，南大堡市场蔬菜价格指数有所回落

——2025年7月12日—2025年7月18日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数有所回落，收于86.84点，环比下降1.83%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格相较去年同期处于较低水平，且同比跌幅持续扩大，本期跌幅为7.85%。

图2：蔬菜价格同比涨跌幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“三涨九跌”态势。

价格下跌品类中：白菜类（-10.04%）、甘蓝类（-3.55%）、根菜类（-2.10%）与食用菌类（-0.30%）蔬菜价格指数本期由涨转跌；瓜类（-8.05%）、水生类（-2.76%）蔬菜价格指数本期跌幅有所收窄；薯芋类（-6.02%）、其他类（-5.49%）、葱蒜类（-0.87%）蔬菜价格指数本期跌幅则小幅扩大。

价格上涨品类中：豆类与茄果类蔬菜价格指数本期涨幅分别收窄至1.87%、5.77%；叶菜类蔬菜价格指数本期波动相对明显，涨幅由上期的4.22%扩大为本期的16.31%。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有33种，占总蔬菜品种34.02%，其中苦苣本期均价6.01元/斤，上期均价2.69元/斤，环比涨幅达123.42%；价格下跌的蔬菜有40种，占总蔬菜品种41.24%，其中冬瓜本期均价0.36元/斤，上期均价0.50元/斤，环比下降28.00%；本期价格持平的蔬菜有24种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量1917.64吨，环比上周增长4.41%，同比增长2.07%；外地蔬菜日均上量1562.17吨，环比上周增长5.52%，同比增长6.20%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

本期市场上，张北有机菜花上市量有所增加，价格随之出现小幅回落；东北苦苣因受季节性因素影响，产量减少，加之冷链运输成本上升，导致价格显著上涨；内蒙古菠菜因阴雨天气影响，产量下降，价格呈上升趋势；本地茴香与香菜亦受季节性因素制约，产量及品质有所降低，价格出现一定程度波动。在耐储存类蔬菜方面，如土豆、洋葱、南瓜及冬瓜等，价格整体保持相对稳定，波动幅度较小。

（二）交易量变化原因

本期蔬菜交易仍处于相对淡季。张北甘蓝上市量有所增加，市场供应较为充足；西红柿目前主要以外地种植品种为主，供应结构有所调整；红薯品类及上市量亦呈现增长趋势，市场选择更加丰富。

三、未来变化趋势预测

目前，本地西红柿即将逐步退出市场，而外地西红柿则开始大量供应。茴香和香菜的价格虽已呈现出下降的趋势，但预计未来价格将会逐渐趋于平稳。此外，大葱的价格已经开始回落，同时张北甘蓝的上市量预计也将逐渐增加。

四、本期蔬菜价格涨跌表