季节更替推动供应结构持续调整，南大堡市场水果价格指数保持稳定回落态势

——2025年12月27日—2026年1月2日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数保持稳定回落态势，收于116.90点，环比下降0.83%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格指数相较去年同期仍处于较高水平，本期同比升幅为21.28%。

图2：水果价格指数同比升降幅

具体品类来看，本期八大类水果价格指数中，西甜瓜类（-7.63%）水果价格指数本期由升转降；柑果类（-2.42%）、浆果类（-0.37%）水果价格指数本期降幅有所收窄；香蕉类水果价格指数本期降幅扩大至1.84%；仁果类（0.80%）、果蔗类（7.50%）水果价格指数本期止降为升；核果类、聚复果类水果价格指数本期升幅分别扩大至1.98%、5.27%。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比升降幅

从具体水果品种来看，本期价格上涨的水果有14种，占总水果品种的28.00%，其中猕猴桃（徐香）本期均价4.14元/斤，上期均价3.21元/斤，环比涨幅达28.97%；价格下跌的水果有21种，占总水果品种的42.00%，其中红提本期均价2.80元/斤，上期均价3.43元/斤，环比下降18.37%；本期价格持平的水果有15种。

（二）交易量变化情况：

本期水果日均上量1789.53吨，环比下降2.64%，同比下降16.51%。

二、价格变化原因分析

本期，邯郸水果市场各主要品类呈现差异化供应与价格走势。

苹果类水果保持稳定态势，供货量、流通节奏及交易价格均未出现明显波动，供需关系处于动态平衡状态。

瓜类水果方面，麒麟西瓜与黑美人西瓜本期上市量小幅回升，但整体仍处于季节性低位，对市场影响有限。

柑橘类正处于品种轮换与供应结构调整的关键阶段：果冻橙上市量有所减少，砂糖橘逐步成为当前市场主力；耙耙柑、沃柑上市量则不同程度增加；脐橙供应保持稳定，持续为市场提供可靠货品支撑。整体来看，柑橘类价格运行平稳，波动幅度较小。

草莓市场供货量逐步攀升，山东、安徽、河南及东北等多个产区陆续进入采收旺季，货源日益丰富。受阶段性供需关系及节日备货预期等因素影响，草莓整体交易价格有所上行。目前市场主流品种包括天仙醉、宁玉、红颜、奶油等，因果实大小、新鲜度及品种特性差异，价格区间较为宽泛，优质果溢价明显。

甘蔗类上市量有所增长，其中黄甘蔗供应规模显著高于黑甘蔗，但两类甘蔗交易价格均呈小幅上涨趋势。

葡萄类市场供应量和可选品种有所缩减，不同批次货品在糖度、色泽、硬度等方面的品质差距进一步拉大。优质货源稀缺性凸显，带动整体交易价格上扬，市场呈现“优果优价、普通货走量”的分化格局。

三、未来变化趋势预测

随着季节更替，水果市场供应结构将持续调整：猕猴桃将逐步进入上市旺季，供应量有望稳步增加；苹果类因主产区货源稳定、流通有序，预计供应量与价格均保持平稳；柑橘类作为当前市场的主力品类，仍将持续提供充足供给；西瓜类随南方产区产能释放，上市量或将有所回升。整体来看，市场品类丰富度将进一步提升，供需格局总体趋于宽松。

四、本期水果价格涨跌表