雨雪天气导致蔬菜价格波动，南大堡市场蔬菜价格指数小幅下降

——2026年2月28日—2026年3月6日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数收于117.10点，环比降幅略有收窄，但整体仍处于下行通道。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较高水平，本期同比升幅为23.40%。

图2：蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现出“六升六降一平”态势。

价格指数上升品类中：薯芋类（1.75%）蔬菜价格指数本期升幅有所收窄，白菜类（3.35%）、食用菌类（6.62%）、瓜类（8.53%）、其他类（11.58%）和豆类（13.72%）蔬菜价格指数本期均止降为升。

价格指数下降品类中：水生类（-20.35%）、根菜类（-7.46%）、甘蓝类（-4.00%）和叶菜类（-1.69%）蔬菜价格指数本期降幅均有所收窄；茄果类（-13.48%）、葱蒜类（-12.76%）蔬菜价格指数本期降幅均有不同程度的扩大。

芽菜类蔬菜价格指数本期环比持平。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，价格上涨的蔬菜有29种，占总蔬菜品种30.85%，其中西葫芦本期均价2.06元/斤，上期均价1.19元/斤，环比涨幅达73.11%；价格下跌的蔬菜有49种，占总蔬菜品种52.13%，其中白萝卜本期均价0.47元/斤，上期均价0.79元/斤，环比下降40.51%；本期价格持平的蔬菜有16种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量3605.43吨，环比增长10.60%，同比增长5.12%；外地蔬菜日均上量3123.21吨，环比增长9.73%，同比增长16.97%。

二、变化原因分析

受本期雨雪天气影响，本地蔬菜市场价格呈现结构性波动。本地叶菜中，香菜、茴香、茼蒿等品类价格有所上涨，而小白菜、菠菜、芹菜等则保持相对稳定，波动幅度较小。外地蔬菜方面，小黄瓜、丝瓜、西葫芦价格普遍上行，其中西葫芦涨幅尤为显著。

从货源结构看，当前南方甘蓝主要由四川产区供应；北方大棚甘蓝则以山东货源为主，上市量明显增加，带动价格小幅回落。云南新季白帽蒜台已逐步进入市场，受新货冲击，库存蒜台价格明显下跌。同时，云南香葱及叶菜类蔬菜价格大幅回落，尖椒、青椒等椒类价格呈缓步下行趋势，大葱价格已跌破1.00元/斤。

豆角类方面，云南与山东豆角同步上市，其中山东豆角因品质更优，价格相对偏高。

三、未来变化趋势预测

未来一段时间整体蔬菜行情将趋于稳定，部分蔬菜如辣椒类价格或可能继续下跌，叶菜类逐渐平稳。

四、本期蔬菜价格涨跌表