多个品种蔬菜价格上涨，南大堡市场蔬菜价格指数止降回升

——2026年1月3日—2026年1月9日周评

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数止降回升，收于130.63点，环比上升3.45%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较高水平，本期同比升幅为36.45%。

图2：蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的11类蔬菜价格指数呈现“两降九升”态势。

价格指数下降品类中：根菜类和葱蒜类蔬菜价格指数本期降幅分别收窄至0.22%、0.02%。

价格指数上升品类中：薯芋类（1.00%）、食用菌类（1.09%）蔬菜价格指数本期升幅有所收窄；豆类（2.00%）、瓜类（2.23%）、白菜类（3.52%）、甘蓝类（4.22%）、茄果类（4.52%）、叶菜类（5.22%）和其他类（5.23%）蔬菜价格指数本期均止降为升。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有42种，占总蔬菜品种41.58%，其中香菜本期均价7.49元/斤，上期均价5.51元/斤，环比涨幅达35.93%；价格下跌的蔬菜有20种，占总蔬菜品种19.80%，其中蒜苗（水）本期均价2.50元/斤，上期均价2.94元/斤，环比下降14.97%；本期价格持平的蔬菜有39种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量2983.25吨，环比下降3.68%，同比增长4.12%；外地蔬菜日均上量2576.98吨，环比增长1.13%，同比增长15.13%。

二、变化原因分析

近期，蔬菜市场供需格局持续调整，各品类价格走势呈现明显分化。

湖北甘蓝进入集中上市期，货源充裕，叠加物流效率提升，推动价格持续下行；有机菜花方面，湖北、四川、福建、云南等多地产区同步放量上市，市场供应集中，竞争加剧，导致价格快速回落。作为全国叶菜核心产区，云南油麦菜、意大利生菜等品类供应稳定充足，价格维持低位运行，对整体叶菜市场价格形成有力支撑。白萝卜和西葫芦产区衔接顺畅，上市量充足，价格稳中有降，市场运行平稳。相比之下，辣椒类因主产区种植面积调减及阶段性降雨影响采收，市场供给偏紧，价格延续高位运行态势；番茄、茄子则受前期主产区淹水及低温冻害影响，上市节奏推迟，短期供应不足，支撑价格保持偏强走势。此外，香菜受时令更替影响，本地上市量明显减少，供需关系趋紧，价格出现显著上涨。

三、未来变化趋势预测

云南作为全国叶菜核心产区，油麦菜、上海青、意大利生菜等品类将持续大量上市；湖北甘蓝则处于集中采收期，货源充足、流通顺畅，价格有望持续下行；与此同时，辣椒类因种植面积调减及不利天气影响采收，供给持续偏紧；香菜、茼蒿等细菜受时令更替影响，本地上市量减少，供需关系趋紧，价格或将持续上涨。

四、本期蔬菜价格涨跌表