鲜果市场进入夏季供给模式，南大堡市场水果价格指数环比略涨

——2026年6月13日—2026年6月19日周评

一、核心观点导读

总体走势：

本期水果价格指数收于117.55点，环比微涨0.15%，但同比涨幅高达21.49%。市场在盛夏“夏季供给模式”下呈现量增价稳、结构分化的特征——日均上量环比增长29.41%至921.05吨，各类时令鲜果扎堆上市令整体供给充裕，但优质品种与大众走量品之间的品质分层导致大类指数涨跌互现（八大类中三涨五跌）。具体到单品层面则是下跌面占优（26跌/10涨/14平），整体行情仍是普跌底色上的局部反弹。

明星品种：

价格领涨品种：蟠桃，本期均价环比上涨30.37%，领涨全场；富士苹果（+28.80%）、菠萝蜜（+25.20%）、玉菇（+23.39%）、博洋6（+19.00%）涨幅同样突出。此外荔枝在供货偏紧背景下均价上浮7.17%。

价格领跌品种：李子，本期均价环比下跌45.22%；黄桃（-44.75%）、甜王西瓜（-32.22%）、红火龙果（-31.92%）、水蜜桃（-28.19%）等跌幅居前——均为当期集中上市、供给爆量带来的典型“旺季降价”行情。

操作提示：

采购策略：可重点锁定供应爆量、价格大幅回落的高性价比走量品——如甜王西瓜、李子、黄桃、水蜜桃、毛桃、火龙果、青提/巨峰葡萄等，当前正是全年采购成本最低的窗口之一。西瓜中小吊瓜、麒麟因品质溢价行情相对抗跌，如走精品路线可优先考虑这两个品种。

销售与库存策略：大宗走量品类（甜王/龙卷风等大众西瓜、大众桃类、火龙果散装货）坚持薄利多销、快进快出，靠走量不靠利润空间。需警惕的是——荔枝供货偏紧只是暂时的，随着采摘推进全面进入旺季后将面临价格下行压力，当前不宜追高囤货；苹果类虽富士均价反弹，但走货清淡、以库存尾货为主，属结构性涨价而非需求驱动，同样不宜加仓。展望后续，本地时令水果上市量还将进一步扩大，整体价格中枢大概率维持稳中偏弱，提前规划好端午后去库存节奏即可。

二、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数为117.55点，环比略涨0.15%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格指数高于去年同期水平，同比涨幅为21.49%。

图2：水果价格指数同比涨跌幅

本期监测的八大类水果品类中，聚复果类（1.38%）、荔枝类（7.17%）、仁果类（17.28%）水果价格指数本期止跌为涨；浆果类（-9.67%）水果价格指数本期由涨转跌；核果类（-12.56%）、西甜瓜类（-1.90%）、柑果类（-0.53%）水果价格指数本期跌幅有所收窄；香蕉类水果价格指数本期跌幅为0.80%。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体水果品种来看，价格上涨的有10种，占总水果品种的20.00%，其中蟠桃本期均价2.79元/斤，上期均价2.14元/斤，环比涨幅达30.37%；价格下跌的有26种，占总水果品种的52.00%，其中李子本期均价4.07元/斤，上期均价7.43元/斤，环比下跌45.22%；价格持平的有14种。

（二）交易量变化情况

本期水果日均上量921.05吨，环比增长29.41%，同比下降10.84%。

三、价格变化原因分析

随着盛夏的到来，鲜果市场正式进入“夏季供给模式”，各类时令水果扎堆上市，为市民的果盘提供了丰富选择，但也引发了部分品类价格的波动。

在瓜类市场，西瓜货源整体充裕，本地凯杂、龙卷风等品种批量入市，甜王西瓜售价随之回落，不过小吊瓜、麒麟瓜等优质品种行情依然平稳。甜瓜方面，山东货源稳定，加上本地甜瓜集中上市，供应量激增带动售价大幅走低。

桃类和芒果也迎来了上市高峰。本地毛桃、油桃大批量入市，目前多以常规通货品质为主，整体价位偏低，性价比凸显。芒果品类同样丰富，贵妃芒、象牙芒、青芒、苹果芒等集中到货。

此外，火龙果到货量大幅攀升，市面多为散装货源，售价十分亲民。荔枝目前供货偏紧，尚未全面进入销售旺季。苹果市场则表现相对平淡，整体走货清淡，流通货源以山西库存富士为主，仅有少量本地早熟青苹果上市。

四、未来变化趋势预测

展望未来一段时间，夏季水果市场交易格局将保持相对稳定，西瓜仍将是主导市场的核心单品。同时，随着气温升高与采摘期的推进，本地各类时令水果的上市量将进一步增加，市场整体供给规模将持续扩大。

五、本期水果价格涨跌表