水果市场整体供给宽松，南大堡市场水果价格指数持续下行

——2026年7月18日—2026年7月24日周评

一、核心观点导读

总体走势：

夏季鲜果集中上市供给宽松，本期南大堡水果周定基指数为84.70点，环比下跌13.09%，七大类水果仅浆果类小幅上涨，西甜瓜、柑果类跌幅扩大，时令瓜类批量入市叠加品类替代效应带动整体价格季节性下行。

明星品种：

白心火龙果为本周涨幅冠军，环比上涨45.25%；红心火龙果领跌全品类，环比跌幅26.23%，各类西瓜、酥梨、沃柑等夏令大众果品同步大幅降价，市场呈现普通货源降价走货、精品果价保持坚挺的分化格局。

操作提示：

采购端少量分批补采白心火龙果、巨峰葡萄等涨价浆果，严控西瓜、普通梨类大批量囤货；销售端西瓜等时令瓜类薄利多销快速周转，提前储备精品富士等存储类水果，8月新旧果交替期存储果价格将温和上行，热带芒果受储运成本支撑短期售价坚挺。

二、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果价格跌幅扩大，（周定基）价格指数为84.70点，环比下降13.09%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果价格指数高于去年同期水平，同比涨幅为3.80%。

图2：水果价格指数同比涨跌幅

具体来看，本期检测的七大类水果价格指数中，除浆果类（+1.69%）水果价格指数转跌为涨外，其余六类均呈现下降趋势。其中，仁果类（-6.63%）、香蕉类（-2.54%）、聚复果类（-0.50%）、核果类（-0.20%）水果价格指数本期跌幅均有所收窄；西甜瓜类水果价格指数本期跌幅则扩大至4.52%；柑果类水果价格指数本期跌幅为5.56%。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体水果品种来看，价格上涨的有14种，占总水果品种的25%，其中白心火龙果本期均价3.21元/斤，上期均价2.21元/斤，环比涨幅达45.25%；价格下跌的有21种，占总水果品种的39.29%，其中红心火龙果本期均价1.8元/斤，上期均价2.44元/斤，环比下跌26.23%；价格持平的有21种。

（二）交易量变化情况

本期水果日均上量1536.48吨，环比增长10.99%，同比下降30.40%。

三、价格变化原因分析

本期邯郸地区水果市场供应充足、品种丰富，整体处于供需平衡状态，价格走势持续下降。以西瓜为代表的夏季解暑类水果价格出现明显回落，较7月初下降约30%；巨峰葡萄等夏令水果的大量上市，也进一步带动了部分水果价格的季节性下行。不过，市场依然呈现“优质优价”的分化特征：精品水果价格坚挺，而普通货源则面临降价走货的压力。

水果价格整体走低主要受多重因素叠加影响。首先，7月正值夏季鲜果集中上市期，本地西瓜等水果大批量入市，市场供应量快速增加，直接推动了价格的季节性下探。其次，随着夏季鲜果持续集中上市，市场品类不断丰富，整体供给趋于宽松，这是水果价格整体下行的根本原因。此外，各类夏令时令鲜果批量上市，为消费者提供了更加丰富的选择，对苹果等非时令水果形成了较强的替代效应，有效分流了部分消费需求。

四、未来变化趋势预测

进入8月份，水果市场将迎来明显的行情调整，价格大概率呈现“时令果稳、过季果涨”的两极分化格局。

随着夏季鲜果持续足量供应，普通西瓜等时令水果价格大概率在低位企稳，随后在终端消费需求的支撑下逐步趋稳。相比之下，苹果等存储类水果因进入新旧果交替的空档期，冷库旧果货源持续收紧，受现货减少影响，价格将持续温和上涨。此外，芒果、菠萝等热带水果受夏季高温冷链储运损耗增加、运输成本上升等因素影响，短期内价格也将保持坚挺。

五、本期水果价格涨跌表